Σταφιδωτά

110 Θερμίδες το κομμάτι

Για την ζύμη:

  • 4 1/2 φλυτζάνια ελαιόλαδο
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 1 φλυτζάνι πορτοκαλάδα
  • 1 φλυτζάνι ρακί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1 φακελάκι baking powder
  • 2 κιλά αλεύρι περίπου

Για την γέμιση:

  • 1 κιλό σταφίδες
  • 1/2 κιλό καρύδια
  • 250 γρ. σουσάμι
  • Λίγο μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • Λίγη κανέλλα σε σκόνη
  • Λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη

 

Ανακατεύουμε αρχικά το λάδι με την ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την σόδα μαζί με το baking powder και ρίχνουμε την ρακί και την πορτακαλάδα. Τα ανακατεύουμε καλά και μετά τα βάζουμε στο μπολ με το λάδι και την ζάχαρη. Αφού τα ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι το ζυμάρι μας να είναι μαλακό και να πλάθεται εύκολα στα χέρια μας. Για την γέμιση, αλέθουμε πολύ καλά την σταφίδα, μετά τα καρύδια και το σουσάμι. Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα καρυκεύματα, όσα θέλει ο καθένας. Παίρνουμε λίγη από την ζύμη την ανοίγουμε στο χέρι μας σαν βαρκάκι και προσθέτουμε λίγη γέμιση μέσα και το κλείνουμε. Τα φτιάχνουμε όλα καθ' αυτό τον τρόπο. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20'-30' μέχρι να ροδίσουν τα σταφιδωτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αντί για πορτοκαλάδα μπορούμε να βάλουμε πορτοκαλάδα με ανθρακικό για να γίνει η ζύμη μας πιο αφράτη.